Lange habe ich ihn euch versprochen, nun ist er endlich da. Er ist super saftig geworden und schmeckt am besten mit einer kleinen Portion Vanille-Crème-Fraîche.
Ich empfehle euch für die Menge an Zutaten eine Springform mit einem Durchmesser von ca. 20-23 cm. So wird er schön hoch und bleibt saftig.
Für eine Kuchen benötigt ihr:
- 3 Eier
- 200 g Ahornsirup
- 200 g Butter
- 100 g Joghurt
- 220 g Mehl
- 2 TL Backpulver
- 1 TL Zimt
- 1 Prise Salz
- 100 ml Rum
- 200 g Walnüsse
Wer mag: 200 g Crème fraîche + 2 EL Zucker + Mark einer Vanilleschote
Zubereitung:
Den Ofen auf 180 Grad Ober- / Unterhitze vorheizen. Die Springform einfetten.
In einer Rührschüssel Eier und Ahornsirup verquirlen. Die Butter schmelzen und hinzufügen.
In einer separaten Schüssel Mehl mit Backpulver, Zimt und Salz vermengen. Die Mehlmischung nach und nach abwechselnd mit dem Joghurt hinzufügen und unterrühren. Die Walnüsse grob hacken und zusammen mit dem Rum zum Teig geben, kurz unterheben.
Den Teig in die Springform geben und den Kuchen auf mittlerer Schiene ca. 25 Minuten backen. Stäbchenprobe machen!
Für die Creme alle Zutaten verquirlen und zum Kuchen reichen – es lohnt sich! Wer die Creme etwas süßer mag, kann noch etwas mehr Zucker hinzufügen.
Lasst es euch schmecken!
Eure Lari
