Werbung* Fine dining im Sommer! Auch wenn der Sommer dieses Jahr vielleicht etwas zu wünschen übriglässt, so können wir ihn trotzdem auf den Teller bringen. Mit Mango, Gurke, Avocado, Noten von Zitrus und viiiel Koriander.
Zutaten für 2 Portionen:
- 1 Salatgurke
- 1 Mango
- 1 Avocado
- 1 Bund Koriander
- 1 Zitrone
- Olivenöl
- 2 EL schwarzer Sesam
- Balsamico Bianco
- Salz, Pfeffer
- 1 Fischfilet á 400 g, z.B. Schellfisch oder Lachs
- Zitronenpfeffer
Für den Salat die Gurke waschen und der Länge nach in dünne Streifen hobeln. Auf zwei Tellern anrichten. Die Mango schälen und das Fruchtfleisch in kleine Stücke schneiden. Die Avocado halbieren, entkernen und das Fruchtfleisch ebenfalls in kleine Stücke schneiden. Koriander waschen und hacken. Alle Zutaten auf die Teller verteilen. Nach Belieben Olivenöl und Essig darüber träufeln, den Sesam darüber geben und mit Salz und Pfeffer würzen.
Das Fischfilet mit Olivenöl einreiben, Zitronenpfeffer, Salz und frischen Zitronensaft darüber geben und auf dem Grill braten, bis er gar ist. Den Fisch zum Salat servieren.
Dazu reichen wir den Aqua di Venus Bianco, der mit tropischen Noten von weißen Früchten, Zitrus und Kräutern wie Salbei und Rosmarin perfekt zur sommerlichen Küche passt.
Der Wein besteht aus 61% Vermentino, 22% Chardonnay and 17% Sangiovese und wird in der Toskana in Küstennähe angebaut. Er unterstreicht die Aromen von unserem gegrillten, in Zitronensaft und Zitronenpfeffer gegartem Fisch und bringt den italienischen Lifestyle zu uns nach Hause.
Genießt die letzten Sommertage, lasst es euch gut gehen und vor allem: Lasst es euch schmecken.
Eure Lari