
Herbst bedeutet Kürbis in allen Variationen. Hier findet ihr meinen Beitrag zum Kürbis-Boom, von der Nuss geküsst 🙂
Für diese Kürbismuffins braucht ihr sozusagen die Grundpfeiler der Herbstküche – Pumpkin Spice und Kürbispüree. Falls ihr beides schon vorrätig zuhause habt, überspringt diesen Schritt einfach und geht direkt ans Ziel – zu den Muffins 🙂
Für die Kürbismuffins braucht ihr:
180g Mehl
1TL Natron
1/2 TL Backpulver
2 TL Pumpkin Spice
1TL Salz
85g Butter, weich
250g Zucker
2 Eier
80ml Milch
200g Kürbispüree
Für die Nuss-Streusel:
70g gehackte Nüsse (Walnuss oder Pekannuss)
50g Mehl
60g brauner Zucker
60g Butter, weich
1/2 TL Zimt
Zubereitung:
Den Ofen auf 180 Grad vorheizen. Mehl mit Natron, Backpulver, Salz und Pumpkin Spice in einer Schüssel vermengen. In einer Rührschüssel Zucker und Butter schaumig schlagen, Eier hinzufügen und gut unterrühren. Nun die Mehlmischung und die Milch abwechseln vorsichtig hinzufügen, bis sich eine einheitliche Masse gebildet hat. Anschließend das Kürbispüree hinzufügen.
Ein Muffinblech einfetten oder mit Papierförmchen auslegen. Den Teig mit zwei Löffeln in die Förmchen geben, bis kurz vor den Rand der Förmchen auffüllen.
Für die Streusel die Nüsse hacken und mit Mehl, Zucker und Butter vermengen, ggf. mit 2-3 EL kaltem Wasser nachhelfen, damit die Streusel schön fest werden. Diese dann zügig auf dem rohen Teig verteilen und für ca. 20-25 Minuten in den Ofen – ab 20 Minuten Stäbchenprobe machen!
Lasst es euch schmecken!
Eure Lari
[…] Auch hierfür benötigt ihr die kulinarischen Herbst-Basics Kürbispüree und Pumpkin Spice – zum Rezept gehts hier entlang. […]
Eine Nuss küssen, tut das nicht weh? 🙂
Scherz beiseite, ein sehr schönes Rezept, lädt zum Nachbacken ein.
Liebe Grüße
Balle