Matcha Marmorkuchen
Matcha Lovers aufgepasst! Heute gibt´s den Matcha nicht nur im Glas, sondern auch auf dem Teller. Ich habe euch einen super saftigen Matcha Marmorkuchen gebacken, der in Windeseile angerührt ist.
Marokkanischer Hähnchen Eintopf
Eigentlich nennen wir dieses Gericht Hähnchen-Tajine. Weil wir es aber nicht in dem traditionellen Steingefäß kochen, durch das dieses Gericht seinen „echten“ Namen bekommt, habe ich es kurzerhand „Eintopf“ getauft, auch wenn es lange nicht so exotisch und stilvoll klingt. Aber ich verspreche euch: Es ist unglaublich lecker und so viel würziger als das Wort „Eintopf“! 🙂
Für vier große Portionen benötigt ihr:
- 150 g Schalotten
- Vier Knoblauchzehen
- 1 TL gemahlener Koriander
- 1 EL Sesam
- ½ TL Kardamom, gemahlen
- 1 TL Paprikapulver
- 1 EL Ras el Hanout
- 1 TL Kreuzkümmel
- Vier Hähnchenkeulen
- Salz, Pfeffer,
- Butter und Olivenöl
- Eine Zimtstange
- 800 ml Geflügelbrühe
- 400 g Karotten
- 400 g Kartoffeln
- Eine Aubergine
- Eine Dose Kichererbsen
- 150 g Trockenfrüchte (Datteln, Pflaumen, Rosinen nach Belieben)
- 100 g gehobelte Mandeln
- Ein Bund glatte Petersilie
Zubereitung:
- Da wir das Gericht erst auf dem Herd kochen und anschließend im Ofen weitergaren, benutze ich einen großen ofenfesten Bräter. Den Backofen auf 180 Grad Ober-/ Unterhitze vorheizen.
- Die Schalotten und den Knoblauch schälen und halbieren. Da wir das Gericht insgesamt zwei Stunden köcheln lassen, zerfallen sie später von selbst.
- Die Gewürze in einer Schüssel vermischen und beiseite stellen.
- Die Hähnchenkeulen waschen und trocken tupfen. Etwas Butter und Öl im Bräter erhitzen und die Hähnchenkeulen hineingeben, evtl. portionsweise anbraten, falls sie nicht nebeneinander reinpassen. Wenn die Keulen angebraten sind, Schalotten und Knoblauch hinzufügen und anbraten. Nach ca. drei Minuten die Gewürze hinzufügen und ebenfalls mitbraten, das ist wichtig fürs Aroma.
- Nun das Ganze mit der Gemüsebrühe auffüllen, sodass das Fleisch bedeckt ist. Zimtstange hinzufügen, alles kurz aufkochen und ab in den Ofen – auf mittlerer Scheine bei geschlossenem Deckel 45 Minuten lang köcheln.
- In der Zwischenzeit bereiten wir das Gemüse vor. Möhren und Kartoffeln schälen. Die Möhren halbieren und der Länge nach vierteln, sodass wir ca. 4cm lange Stifte haben. Die Kartoffeln halbieren, falls sie sehr groß sind. Die Aubergine der Länge nach vierteln und in ca. 2cm große Stücke schneiden. Die Trockenfrüchte ebenfalls in kleine Stücke schneiden. Kichererbsen abspülen.
- Wenn die Garzeit von 45 Minuten vorbei ist, holen wir den Bräter kurz aus dem Ofen und fügen das Gemüse, die Kichererbsen und die Trockenfrüchte hinzu. Alles gut vermengen, eventuell nochmal mit Brühe aufgießen, sodass alles bedeckt ist und nochmal für 45 Minuten zugedeckt in den Ofen.
- Wenn die Garzeit vorbei ist, können wir servieren.
- Die „Tajine“ auf tiefe Teller oder Schüsseln verteilen und mit den Mandelblättchen und etwas gehackter Petersilie garnieren.
- Ein perfektes Gericht für kalte Wintertage und faule Wochenenden – denn alles, was wir abspülen müssen ist ein Topf 😊
Lasst es euch schmecken!
Eure Lari
Teilen:
Facebook
Twitter
Pinterest
LinkedIn
On Key
Related Posts
Möhrenbrot mit Zimtstreuseln
Ostern steht vor der Tür und wir sind bereit für leckeres Gebäck mit Möhren. Eines meiner größten Cravings aktuell ist Bananenbrot mit Mandelmus, doch da ich nicht jede Woche Bananenbrot essen kann, habe ich mein Rezept mal mit Möhren probiert und siehe da: Ein neues Lieblingsrezept ist entstanden. Egal ob zu Ostern oder nicht, es schmeckt himmlisch!
Brioche Buns
Eines der meist-vermissten Rezepte meines alten Blogs sind die Brioche Buns – oder wie ich sie damals nannte „Zimtschnecken 2.0“. Ein fluffiger Hefeteig, in den nach Belieben Schokocreme und / oder Zimt eingearbeitet wird.
asian Chicken Burger
Chicken Burger meets den Asiaten um die Ecke. Oh my, war das lecker! Ich bin ja schon ein riesen Bành Mí Fan, vor allem mit Tofu. Aber dieser Burger macht ordentlich Konkurrenz!
Kürbis Mac & Cheese
Mac & Cheese goes autumn! Auch wenn draußen schon der Schnee tobt und Weihnachten nicht mehr fern ist, sind wir hier noch ganz dick im Kürbis-Game.