Hygge in Waffelform! Belgische Waffeln sind sowieso der Knaller, da braucht niemand mit mir zu diskutieren – die haben ihren Platz in meinem Herzen sicher. Aber was passiert, wenn man Waffeln mit Süßkartoffelbrei mischt? Macht euch gefasst auf ein leckeres, teigiges Ergebnis mit Suchtgefahr!
- 200g Süßkartoffeln
- 40g Butter
- 200ml Milch
- 200g Weizenmehl
- 1 TL Backpulver
- ½ TL Salz
- 1 TL Zimtpulver
- 1 TL Ingwerpulver
- 1 Ei
- 90g Rohrzucker
- Toppings nach Belieben, z.B. Zimt-Zucker, Vanillesauce, Nüsse oder Trockenfrüchte
Die Süßkartoffel schälen, in kleine Stücke schneiden, einen Topf mit Wasser füllen und die Kartoffeln 10 Minuten kochen. Die Kartoffeln abschütten und mit Butter und Milch zu einem einheitlichen Brei pürieren. Ggf. etwas mehr Milch oder Wasser hinzufügen, sodass die Masse schön sämig wird.
In einer großen Rührschüssel Ei und Zucker miteinander verquirlen. In einer separaten Schüssel Mehl, Backpulver, Salz und Gewürze miteinander vermengen und unter die Ei-Zucker-Mischung heben.
Nun das Süßkartoffelpüree dazugeben und alles glatt rühren. Ein Waffeleisen mit etwas Butter einfetten, den Teig portionsweise einfüllen und 3-4 Minuten backen, bis sie von außen schön goldbraun und von innen nicht mehr flüssig sind. Nach Belieben mit Zimt-Zucker, Vanillesauce, Trockenfrüchten oder Nüssen servieren.
Guten Appetit!