Die Zuckerstange ist eine der süßesten Weihnachtsboten, die es gibt. Und jetzt auch in Keksform. Der Zahnarzt wird auch nicht schimpfen, versprochen!
Im Vergleich zum Original sind diese Plätzchen nicht allzu schlimm für die Zähne, da sie aus deutlich weniger Zucker bestehen. Lecker sind sie trotzdem und da das Auge immer mit isst, ist hier detaillierte Handarbeit gefragt.
Für ca. 25 Zuckerstangen-Kekse (je nach Größe ist die Anzahl natürlich variabel) benötigt ihr folgende Zutaten:
200g Zucker
220g Butter, weich
115ml Milch
1TL Vanillearoma
1 Ei
460g Mehl + etwas mehr für die Arbeitsfläche
1TL Backpulver
¼ TL Salz
rote Lebensmittelfarbe
eventuell Streusel zum dekorieren (optional)
Zucker, Butter, Milch, Aroma und Ei vermengen. Mehl, Backpulver und Salz in einer separaten Schüssel mischen und unterheben, sodass ein glatter Teig entsteht. Diesen Teig nun in 2 Hälften teilen, eine Hälfte rot färben (ich habe eine ganze Tube roter Lebensmittelfarbe verwendet, bis mir die Färbung rot genug war). Beide Teighälften in Frischhaltefolie wickeln und mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank legen.
Ofen auf 180 Grad vorheizen.
Jetzt beginnt die Feinarbeit. Die Arbeitsfläche bemehlen, ein Backblech mit Backpapier auslegen und von jedem Teigstück pro Zuckerstange ca. 1TL abnehmen und in eine dünne Rolle rollen, jeweils eine rote und eine weiße Rolle nebeneinander legen, kurz andrücken und verquirlen. In die Form einer Zuckerstange biegen und auf das Backblech legen. Da die Plätzchen nicht groß auseinander gehen, braucht ihr sie nicht mit allzu großem Abstand auf das Blech zu legen.
Je nach Größe 6-9 Minuten auf mittlerer Schiene backen, bis die Ränder gleicht goldbraun sind. Abkühlen lassen und in einer luftdichten Plätzchendose lagern.
Lasst es euch schmecken und habt eine tolle Weihnachtszeit!
Eure Lari
